sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

Bolachas aromáticas de Natal

E assim chegámos novamente a Dezembro.
Não vou começar a divagar pela milésima vez em como o tempo passa rápido ou em como ia jurar que ainda ontem estávamos em Janeiro.
Estamos em Dezembro, no verdadeiro countdown para o Natal e a única novidade é que já consegui pôr as mãos na massa e saiu a primeira fornada de bolachas (Uh uh é quase milagre de Natal :D
Não gosto nada de fazer compras em shoppings nesta altura (ainda para mais quando dois ou três dias depois do Natal chegam os saldos) e o combinado é oferecer prendas apenas para os miúdos. Mas não resisto a fazer sempre uns miminhos caseiros para alegrar os crescidos.
Compotas e bolachas são o forte mas licores e granola também deixam muitos contentes da vida!
Hoje deixo mais uma receita de bolachas (já há várias no blogue) daquelas que deixa a casa com um aroma delicioso e dão uso às formas que há por casa.
Vamos lá sujar as mãos!




Ingredientes:
120gr de manteiga à temperatura ambiente
1/2 chávena de açúcar amarelo
1 chávena de farinha sem fermento
1/2 chávena de farinha integral (podem usar farinha normal ou outra)
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher de chá de canela em pó
raspa de 1 laranja
1 colher de chá de cardamomo em pó (pode não usar)
1 colher de chá de gengibre em pó

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
Adicione o ovo e misture bem.
Junte aos poucos as farinhas, a raspa de laranja e as especiarias misturando bem.
Amasse bem até formar uma bola, (se for necessário acrescente um bocadinho de água) envolva-a em película aderente e deixe repousar cerca de 30 minutos no frigorífico.
Retire a massa do frigorífico e estenda-a numa superfície enfarinhada.
Corte a massa com as formas que gostar mais e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal ou farinha.
Leve as várias fornadas ao forno cerca de 20 minutos a 180º ou até estarem douradas.
Deixe arrefecer e se pretender, decore-as com pasta de açúcar ou glacê.



domingo, 19 de novembro de 2017

Fritatta de ervilhas e miolo de camarão


























Esta época "pré-Natal" é sempre bastante cansativa para mim.
Em todos os trabalhos que tive, este sempre foi um período de grande azáfama. E, embora a época alta dos casamentos seja de Maio a Outubro, esta fase é, por norma, a altura de nos sentarmos em frente ao computador a editar.
Tento sempre entregar o máximo de trabalhos até ao Natal e, por isso, muitas vezes dou por mim embrenhada no trabalho e sem dar pelo passar das horas.
É bom sinal, dizem vocês e bem, mas também é sinal de que tenho pequenos "ai que me esqueci de tirar alguma coisa para o jantar!"
Quem nunca?
Hoje trago (mais) uma receita fácil, super rápida (se for feita tipo omelete na frigideira) e, se levar ao forno tem um tempinho extra para organizar alguma coisa que ficou por fazer.
Acompanha com uma salada e voilá!

Ingredientes(para 4):
6 ovos
1 chávena de ervilhas
1 chávena de miolo de camarão (pode usar salmão ou salmão fumado)
1/4 chávena de leite
1/2 cebola picada
azeite q.b
sal e pimenta q.b

Preparação:
Refogue a cebola em azeite. Junte as ervilhas e o camarão e deixe saltear cerca de 3 a 5 minutos.
Bata os ovos para uma taça e junte o leite. Tempere com sal e pimenta.
Se preferir pode adicionar os ovos na frigideira em lume baixo e deixar cozinhar até os ovos estarem cozidos. Ou pode misturar os ovos e as ervilhas numa forma de ir ao forno e deixar cozinhar cerca de 20 minutos ou até estar cozido.

quarta-feira, 1 de novembro de 2017

Massa com cogumelos, espinafres e ovos escalfados


Cá estamos nós para mais um Outono. 
Apesar dos dias quentes que se têm sentido, hoje dou por mim em plena melancolia outonal. Dou por mim a recordar que há 2 meses estava em Itália e, na verdade, parece que passaram muitos mais meses.
Os dias passam a uma velocidade louca e a lista de tarefas não há maneira de diminuir. Não me queixo. Até porque sempre fui mais produtiva quanto menos tempo livre tenho.
Mas com a chegada do Outono sabem bem os dias de dolce fare niente no sofá a ver uma boa série e uma refeição reconfortante. Eles virão! Eles virão!
Assim como o tempo para me dedicar ao blogue! Hoje deixei essa questão no instagram porque há dias em que realmente esta falta de tempo me faz pensar em por o blogue em "stand-by".
Hoje quando vim escrever o post tive a minha resposta. Fui às estatísticas do blogue (coisa que já não fazia há muito tempo) e apercebi-me que, apesar de publicar tão pouco, há muitas pessoas que continuam a passar por aqui todos os dias. Muito mais do que poderia imaginar. E isso deixou-me muito feliz e deu-me uma motivação extra para continuar.
Vamos lá :)


Ingredientes:
massa a gosto (usei radiatori integral)
300 gramas de cogumelos portobello
1 punhado generoso de espinafres
1 tomate grande
1 ovo (por pessoa)
1 cebola picada
azeite, sal, queijo parmesão qb


Preparação:
Refogue a cebola em azeite.
Junte os cogumelos cortados grosseiramente e mexa bem.
Retire a pele ao tomate e corte em pedaços pequenos. Junte aos cogumelos. Tempere com sal e orégãos e adicione água até cobrir os cogumelos.
Deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Numa panela à parte cozinhe a massa até estar al dente. Escoe e reserve.
Aos cogumelos adicione os espinafres e a massa. Com uma colher "abra" um espaço e coloque os ovos para escalfarem. Deixe cozinhar até o ovo estar pronto.
Sirva de imediato com queijo parmesão ralado por cima.




domingo, 24 de setembro de 2017

6 anos de Frango!

Meia dúzia!
Como as caixas dos ovos. 
6 anos deste blogue!
É incrível pensar como já passaram 6 anos desde que comecei esta aventura e as voltas que este blogue (e a minha vida) já deram.
Hoje temos um bolo para festejar o aniversário do blogue, a chegada do Outono e agradecer muito. Agradecer a todos os que vão passando por aqui, lêem os meus relatos e as minhas experiências culinárias mas também me acompanham no facebook e instagram.
 Agradecer a todos os que fui conhecendo ao longo destes 6 anos. Pessoas que tais como eu têm esta paixão pela comida e não se importam de fazer uma ou outra figura triste para ter a melhor fotografia do prato (quem nunca?)
E claro, fica o desejo de continuar por aqui por muitos e bons anos (enquanto vocês assim o desejarem e eu também!)
Agora tudo para a cozinha experimentar este bolo de-li-cio-so! A receita é do caderno do chocolate da querida Rosa (uma das muitas pessoas que conheci graças aqui ao franguinho :)


Bolo de Chocolate e Especiarias
Ingredientes:
150gr de farinha
50gr de cacau
200gr de açúcar
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de soda
1 colher de chá de café diluído em 15ml de água quente
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
80 gr de manteiga à temperatura ambiente
3 ovos grandes e biologicos
120gr de iogurte natural

























Preparação:
Ligue o forno a 180º. Numa taça misture os ingredientes secos.
Na taça da batedeira bata a manteiga e o açúcar. Acrescente os ovos um a um e bata bem entre cada adição.
Envolva esta mistura nos ingredientes secos, adicione o café e o iogurte. Envolva bem.
Barre uma forma com manteiga e verta o preparado. Leve ao forno cerca de 40 minutos ou até estar cozido.